珍しく、うちでお寿司を作りました。

と言っても、手巻き寿司なんですけどね。

寿司飯を作ることがほとんどなかったので、料理のメモを書き溜めたノートを見てみました。
そこには「我が家の寿司飯」と書かれたページがあり、

酢と砂糖　お米の一割ずつ
塩　　　　　少々

とだけ書いてありました。

それを参考に作ってみたのですが、どうも酸味、甘味ともに弱い。
具があまったので、次の日も手巻き寿司にして、寿司酢の配合を変えてみることにしました。

インターネットで調べたところ、お寿司屋さんの奥さんが「大将の配合」と紹介していました。
お寿司屋さんのならハズレがないなと思い、さっそくトライ。

炊きたてご飯に寿司酢を合わせて、しゃもじでさくさくと切りつつ、下敷きであおぎました。
（我が家には、うちわがない）

「いただきま～す」
家族は黙々と食べます。
早く食べないと、具がなくなっちゃうとわかっているのでしょう。

しかし、今回の寿司飯は私にはちょっと合わなかった。
お酢が強く、塩もかなり利いています。
握りずしのようなお寿司にはいいのかもしれません。
また、たまに食べるにはこのぐらいの塩分でもいいのでしょう。

でも、家庭料理にはちょっと合わないかな～。

プロが言うなら大丈夫と思って味見もしなかったけど、それって自分に合うかどうかも考えずに、ブランド物に飛びついちゃう心理と似てるなと反省するのでした。

自分のべろと頭で考えなくちゃいかんですね。